Disponibilità: 50g, 250g, 500g.
Miele raccolto a fine giugno e ad inizio luglio da alveari dislocati in Alta Val Leogra sulle pendici del Monte Pasubio, nella fascia vegetazionale tipica del castagno (Castanea sativa) situata attorno a 600 mt. di altitudine.
Il suo colore è ambrato scuro, con tonalità tendenti al rossiccio nel miele liquido, marroni se cristallizzato.
Il miele di castagno tende a rimanere liquido, a causa della forte componente di fruttosio. L’eventuale cristallizzazione è molto lenta, non sempre regolare. Tuttavia eventuali cristallizzazioni non uniformi non ne compromettono la genuinità.
E’ un miele dal caratteristico profumo pungente e molto aromatico e dal sapore intenso ed oltremodo persistente in bocca.
Più volte premiato tra i migliori mieli della Pedemontana Vicentina, è oggi uno dei mieli più ricercati tra quelli prodotti dall’azienda.
Viene molto utilizzato in cucina in abbinamento con formaggi soprattutto stagionati (pecorini e caprini), ma anche con la ricotta fresca di latte vaccino o con il mascarpone.
Prodotto integrale fresco che non ha subito trattamenti termici di conservazione e
di raffinazione. Alimento ad alto valore biologico, ricco di fruttosio, glucosio, enzimi e oligoelementi.
Conservato in un luogo buio e fresco mantiene più a lungo le sue caratteristiche di freschezza.
