Mostarda vicentina
Disponibilità: 40g, 110g, 200g.
La mostarda vicentina è un’antichissima preparazione a base di frutta e senape.
Questa ricetta contiene cotogne, pere e mele fresche ed il 16% di canditi di arancia e cedro.
Tradizionalmente si consuma durante le feste invernali con il mascarpone ma si addice anche ai formaggi più stagionati, ai bolliti, alla cacciagione o come farcitura in pasticceria, soprattutto col panettone natalizio o per accompagnare i dolci fritti del carnevale.
Essendo un prodotto artigianale, il suo grado di piccantezza può variare a seconda del lotto di produzione, rimane tuttavia inferiore ad un prodotto industriale, sia per il suo processo di produzione, sia per non annullare totalmente lo squisito sapore della frutta utilizzata.
Cotta a fuoco lento e con tanto amore!
Ingredienti: cotogne 29%, zucchero, pere 21%, agrumi canditi in proporzione variabile 16%, mele 9%, essenza di senape.
Zuccheri totali 50 g su 100 g
Frutta utilizzata 77 g su 100 g
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
