Disponibilità: 40g, 110g, 200g.
Le giuggiole, i frutti deliziosi ma poco conosciuti del giuggiolo (Ziziphus jujuba), hanno un alto contenuto di zuccheri e proteine, alla pari dei datteri, dei fichi e dell’uva passa; proprio per questo si potrebbero epitetare come “datteri del nord”, visto che per quantità di zuccheri e calorie si possono benissimo assimilare ai preziosi frutti africani.
Altra curiosità, avete mai visto un frutto appeso alle foglie? Ebbene si, nel giuggiolo i frutti sono proprio appesi alle sue belle foglie composte.
In questa preparazione le giuggiole sono abbinate alle pere autunnali e danno vita a una composta dalla consistenza densa e cremosa che può essere abbinata a pane, formaggi teneri e bolliti.
Cotta a fuoco lento e con tanto amore.
Ingredienti: pere (62%), zucchero, giuggiole (30%), succo e buccia di limone bio, buccia di arancia.
Zuccheri totali 39 g su 100 g
Frutta utilizzata 89 g su 100 g
Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
